昨年秋に来鳥いただいて開催した、やもりなおみさんの「
はじめて受講して以来おうちではベーコン常備！
もはや定番の加工品となりました＾＾
とっても簡単に、
しかもなおみさんの講座は試食も豪華なのです。
そんな素晴らしい講座のレシピから、ベーコンのみをとりあげて
受講者の私と北原さんで手作りベーコンの会を開催いたしました。
Tottori Mama’sさんとの共同開催！
★市販のベーコンと手作りベーコンとの違い
★添加物のお話
★お塩のお話
★レシピの公開
★デモンストレーション
★試食
以上の流れで開催。
食品添加物が何故必要なのか？
どうして使われているのか？メリット及びデメリットをお話。
そして、ベーコンづくりには欠かせない「お塩」についてのお話。
（準備なかなか大変でした、主催と講師はやっぱり違うなぁと実感・・・！）
燻製のデモンストレーションをしておうちでのやり方も伝授。
また、あらかじめ作っておいたベーコンの試食もご用意しました。
改めて市販のベーコンと並べると、色などの見た目の違いや
香りの違いも一目瞭然！
そして、作ったベーコンは熟成してうまみもアップ。
ベーコンのお出汁でつくるスープや、
とってもおいしくできました＾＾
希望者のみ、仕込み体験もしましたよ。
おうちで燻製できるよう、
（仕込んで帰るから、やらざるを得ない状況に・・・ふふふ・・・）
後日、受講者から「つくったよ！」
子供が沢山食べたよ！
家族に好評だったよ！など
うれしいお声が沢山。
これで鳥取のキッチンスモーカーもふえました♪
皆さま、ご参加ありがとうございました！！
※
私たちが受講した当時のレシピを使用しましたが、
見直しがされているとのこと！
機会あれば是非受講してみてください＾＾
やもりなおみさんの講座及びHPはこちら。
12月9日（土）来鳥決定！！
受講者限定企画です。
このためにオンライン講座を受講する人続出！！
もうね、ほんと、
詳細はこちら★
石橋 明香
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