食事／鳥取のうまいもん
2018.08.21

鳥取の民芸品でお食事を頂く。すすぎ鍋発祥の老舗　たくみ割烹－鳥取市

すすぎ鍋ってご存知ですか？
しゃぶしゃぶのルーツと言われる「すすぎ鍋」をはじめとして
オレイン55の鳥取和牛を中心とした和食を
鳥取の民芸品を楽しみながらいただける
たくみ割烹さんをご紹介いたします。

たくみ割烹さんは昼営業、夜営業とあり、
ランチタイムには子連れママさんからサラリーマン、OL、マダム等
老若男女が訪れる人気スポットとなっています。

日替わりの松花堂弁当や

鳥取和牛の味噌煮込みカレーなどリーズナブルなランチは勿論
予約してコース料理を頂くこともできます。

ランチメニューはこちら。

この日は鳥取和牛の味噌煮込みカレーを頂いてきました＾＾

こちら、かなり人気メニューとのこと＾＾
鳥取和牛とねぎを煮込み、お味噌でコクと味の深みを出しているそう。提供するお皿は鳥取のやきもの。
美味しい料理が更においしく感じられる素敵なうつわです＾＾

ランチタイムは食後に
ヨーグルトor果物orコーヒーを選ぶことができますよ。

季節の果物はみずみずしくておいしい＾＾

うつわは隣のたくみ工藝店で購入できるものもあります。
因州・中井窯、延興寺窯、山根窯など、鳥取の窯元のうつわが揃っているので、窯元を尋ねる時間のない方は
寄ってみるのもおすすめです＾＾
旅行でいらした方もうつわを手に取るだけでなく、実際お料理を食べてみることもできるのはありがたいですよね。

店内は一階がテーブル席、2回は個室のお座敷となっています。
お子様連れの方は個室で座敷だと他の方の目を気にせずに過ごせるのでとてもありがたいですよね！

すすぎ鍋は、こんな感じ！
サシの入った鳥取和牛オレイン５５はうっとりするほどの美しさ。。

程よく、胃にもたれない脂を含んだ薄切り肉をアツアツのお鍋にくぐらせていただきます。
ゴマダレは濃厚でおすすめ！

コース料理はなかなかのボリュームですので、お腹を空かせて来店ください・・・笑

*豆知識*
鳥取和牛オレイン５５とは？
判断基準は2つあります。

脂肪のまろやかさと質にこだわり「脂肪中にオレイン酸を55%以上含有していること」
「鳥取和牛オレイン５５」のもう１つの基準は、1966年に行われた「第1回全国和牛能力共進会」肉牛の部で１等賞に輝いた名牛「気高（けたか）」号の血統を引き継ぐこと。

そして、なぜ鳥取和牛オレイン５５が美味しいのか？
その理由としては、判断基準ともなっている「オレイン酸」が多く含まれることにあります。
オレイン酸は融点が低く、口の中ですぅっととろけるので柔らかくうまみをしっかりと感じることができます。

鳥取和牛自体のオレイン酸含量平均52%あるということですが、
より高い基準として質の良いお肉を「鳥取和牛オレイン５５」としているようですね＾＾

尚、現在鳥取和牛フェアが開催中！
https://www.pref.tottori.lg.jp/270007.htm
スタンプラリーに参加すると抽選で鳥取和牛が当たります＾＾
8月31日までです、是非お店に食べに行ってみてくださいね＾＾
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+++お店情報+++

HP：https://www.hotpepper.jp/strJ000111102/

住所：鳥取市栄町６５３

TEL：0857-26-6355

OPEN：
月～土、祝前日
昼：11:30～14:00
夜：17:00～21:00
日、祝日
昼：11:30～14:00
夜：17:00～20:00

CLOSE：第3月曜日

この記事を書いた人
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石橋明香

鳥取生まれの鳥取育ち、一児の母。システムエンジニアとして仕事をしながら家事に育児に奮闘中。食べることが大好きで、新しいお店や美味しい食材を発掘して楽しんでいる。自宅でも美味しいご飯作りを日々研究。講師を招いてお出汁の会を主宰したり、参加者で新鮮なお肉を活かした餃子やハンバーグをつくる会等イベントも積極的に行っている。